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Huîtres fraîches

Consommé aux quenelles

Potage marrons - Julienne

Petits pâtés chauds

Croquettes de volaille

Poissons garnis sauce anchois

Biftecks aux pommes

Côtelettes de daim du madère

Épaule de Chevreuil sauce ravigote

Canard aux Olives

Galantine de volaille truffée

Riz - à la Turque

Petits pois à la Française

Asperges en branches sauce rémoulade

Pintades rôties au cresson

Aspic de foie gras

Soufflé à la vanille

Gelée vanille & framboise

Dessert

 

Ismail Pacha, Khédive d’Egypte, 1870