Zone de Texte: 24/12/1899 Menu de Noël au Savoy-Hôtel à Londres

<<< menu précédent <<<            sommaire             >>> menu suivant >>>

<<< menu précédent <<<            sommaire             >>> menu suivant >>>

 menu sur le site: http://perso.libertysurf.fr/annmary/Ancienliste.html
Zone de Texte: composé par M.A. Escoffier, chef de cuisine Caviar frais - Bouquet de crevettes - Royal natives Tortue claire - Bortsch à la russe Suprêmes de soles à l'aurore Filets de rougets aux laitances Poulardes royales Timbales de truffes au champagne Selle de chevreuil grand veneur Mousseline d'écrevisses Délices de bécasses Sorbets dame blanche Ortolans cocotte Cailles à l'orange Salade des capucins Asperges nouvelles Foies gras pochés au Clicquot Soufflé Chantilly Ananas glacé Mandarines à l'orientale Biscuits aux avelines - Mignardises Galettes écossaises Fruits Vins Johannisberger cabinet, 1874 Pommery, extra sec, 1884 Château Coutet, marquis de Lur-Saluces Mise du Château Etampé, 1861 Grande Champagne, 1830 Grandes liqueurs Café turc

The first motor bus service in 1899.

Mr Hansen, head porter of the Savoy Hotel,

 London