Consommé Royal

Crème d'Argenteuil

 

Barquettes Montglas

Caisses sultanes

 

Truites saumonées Albufera

 

Filet de bœuf Paysanne

Pintades braisées à l'estragon

Aspic de foie gras Lucullus

 

Marquises au Lunel

Mousses au Clocquot

 

Poulardes du Mans truffées rôties

 

Jambon d'York glacé Danoise

Salade

 

Petits pois à la Française

 

Glace Mireille

 

Desserts

Joseph Athanase Paul Doumer est né à Aurillac le 22 mars 1857.
Coursier dès l'âge de 12 ans, puis ouvrier graveur, il devient bachelier grâce aux cours du soir du Conservatoire des Arts et métiers.
Il obtient une licence de mathématiques (1877) et une licence en droit (1878).

1877-1879 : professeur de collège.

En 1878, il épouse Blanche Richel dont il a huit enfants.

1880 : réacteur en chef du Courrier de l'Aisne.

1883 : conseiller municipal de Saint-Quentin (Aisne).

1887 : chef de cabinet de Charles Floquet, président de la Chambre des députés.

8 avril 1888 : député radical de Laon.

8 novembre 1891 : député d'Auxerre (réélu en 1893).

1er novembre 1895-23 avril 1896 : ministre des finances dans le gouvernement de Léon Bourgeois (présidence Faure).

28 décembre 1896-1902 : gouverneur général de l'Indochine.

27 avril 1902 : député de Laon.

1904 : président de la commission des finances de la Chambre des députés.

10 janvier 1905 : président de la Chambre des députés (battu au scrutin suivant).

1906 : candidat à la présidence de la République contre Armand Fallières.

7 janvier 1912 : sénateur de la Corse (réélu en 1925 et 1930).

1914 : directeur du cabinet civil du général Gallieni, gouverneur militaire de Paris.

Septembre 1914 : mort au combat de son fils André.

Avril 1917 : son fils René est tué en combat aérien.

13 septembre-13 novembre 1913 : ministre dans le gouvernement de Paul Painlevé,

Membre du comité de guerre (présidence Poincaré).

8 juin 1918 : mort de son fils Marcel au cours d'un combat aérien.

Août 1920 : son fils Armand meurt des suites d'un gazage.

16 janvier 1921-12 janvier 1922 : ministre des Finances du gouvernement d'Aristide Briand (présidence Millerand).

Juillet 1925 : président de la commission des Finances du Sénat.

16 décembre 1925-6 mars 1926 : ministre des Finances du gouvernement Briand (présidence Doumergue).

14 janvier 1927 : président du Sénat (réélu jusqu'en 1931).

13 juin 1931 : il est élu Président de la République.

6 mai 1932 : il est assassiné à Paris par Paul Gorgulov, émigré russe souffrant de troubles mentaux. Le 12 mai 1932, après des funérailles à Notre-Dame et au Panthéon, il est inhumé dans le caveau familial du cimetière Vaugirard.

Paul Doumer
(1857 - 1932)

 menu dans le livre de Jean Paul Aron Le mangeur du XIXe siècle (Editions Payot)

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