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Pour patienter : Caviar Osciètre
Déjeuner
*** Médaillons de homard breton, Fondue tomatée et champignons, Jus de grecque truffé ou Confit de volaille des Landes, Châtaignes fondantes, truffe noire et foie gras de canard, Condiment de pommes *** Tartare de légumes et d’herbes fraîches, Côtes de salade croquantes *** Filet de bar de ligne à la plancha, Blancs de poireaux et céleri fondant, Sauce américaine coraillée ou Mignon de veau de lait aux champignons et truffe noire du Périgord, Légumes de saison en beaux morceaux poêlés ou Légumes gratinés aux sucs de cuisson, Jeunes épinards au beurre noisette *** Brie de Meaux fourré de truffes noires *** Aspic d’ananas et de fruits exotiques, Au parfum de citronnelle et menthe fraîche et Croustillant choco-café au goût de moka
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